Cabane a Sucre Pied de cochon 2014 - MONTREAL Brunch et déjeuner
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Mar
08
2014

Cabane a Sucre Pied de cochon 2014

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cabane a sucre pied de cochon jacketFévrier est un mois cruel. Il y a très peu de choses excitantes qui se passent pendant ce mois, sauf si vous aimez la neige et le froid. Ou si vous allez à la Cabane à sucre Pied de Cochon. Cette année, la saison de la Cabane à sucre Pied de Cochon s’étend du 14 février au 10 mai. Nous avons eu la chance d’avoir des réservations très tôt, et comme chaque année, des amis sont venus tout droit de Toronto pour assister à l’événement.

cabane a sucre pied de cochon exterior 2Si vous n’y êtes jamais allés auparavant, la Cabane à sucre Pied de Cochon a un menu fixe comprenant une avalanche de nourriture. Le prix est fixé à 62 $ avant taxes et pourboire. Ça n’inclut pas les boissons. Il y a plusieurs plats, chacun est unique est inspiré par l’érable et quelques grands classiques québécois de la Cabane à sucre (qui contiennent aussi souvent de l’érable).

cabane a sucre pied de cochon cocktailFidèles à nos habitudes, nous avons commencé par des boissons. Il y en avait certaines à l’érable, et d’autres, classiques. Vous pouvez commander de la bière, des mimosas, des daïquiris et un café alcoolisé au cognac, à l’érable et à la crème d’amande. Une fois les boissons terminées, nous avons continué avec la partie la plus substantielle du service… la nourriture.

cabane a sucre pied de cochon sushiLe premier service consistait en un bloc de sushi qui était, littéralement, un énorme sushi carré fait de saumon, d’avocat, de purée de betterave, et de gelée de betterave. Je me souviens avoir mangé des sushis à la Cabane à sucre il y a quelques années, et j’étais très content qu’on nous en serve encore. Le saumon était excellent et tout était bien agencé dans ce plat. Aussi, j’aime bien voir du poisson sur leur menu, puisqu’ils ont tendance à se concentrer sur la viande, sans oublier que leur poisson, bien que toujours préparé de façon impeccable, est souvent négligé par les critiques.

cabane a sucre pied de cochon soufleLes sushis étaient suivis d’un soufflé au pain dont la partie supérieure était ouverte, et qui était farci de foie gras et garni des fameuses « oreilles de crisse » au tempura du Pied de Cochon.

cabane a sucre pied de cochon omelette soufle Il y avait aussi une omelette soufflée au chorizo, avec des patates à l’ail sur le dessus. Ce plat était aussi accompagné de fèves au lard (si c’est votre première visite à la cabane à sucre, les fèves au lard en sont un grand classique).

cabane a sucre pied de cochon quenelleIl y avait aussi des quenelles à l’esturgeon qui ont été un grand succès auprès de chacun à notre table. Une fois encore, nous aimons toujours voir des fruits de mer sur le menu.

cabane a sucre pied de cochon potatoesLes quenelles étaient accompagnées de patates douces garnies de guimauve cuite à l’érable. Cet à-côté est étrange quand on y pense, mais le résultat était excellent et incroyablement original.

cabane a sucre pied de cochon pastaLes pâtes à l’encre de seiche et boudin étaient délicieuses. En tant qu’amateur de pâtes, j’apprécie en voir sur le menu et je me suis resservi.

cabane a sucre pied de cochon duckLe plat le plus impressionnant était le canard confit, qui était énorme. Les tranches étaient consistantes et généreuses. Ils l’ont même fait flamber sous nos yeux pour un effet plus spectaculaire. Si vous n’étiez pas rassasié avant le service du canard, vous le serez sans doute après en avoir mangé. C’était tellement bon que certains d’entre nous ont immédiatement attaqué le gras sans trop de gêne.

cabane a sucre pied de cochon cakeFinalement, il y a eu le dessert, et c’était impressionnant. Pour commencer, il y a eu un gâteau étagé qui était aussi bon que beau, et croyez-moi, il était vraiment bien présenté, alors vous pouvez imaginer le goût.

cabane a sucre pied de cochon maple syrupIl y avait aussi de la tire d’érable servie en cercles parfaits sur des petits bâtonnets, donnant une présentation plus chic à un dessert classique de la Cabane à sucre.

cabane a sucre pied de cochon frozen yogourtPuis, il y a eu un incroyable yogourt glacé à saveur d’érable, et une sorte de pain aux bananes qui a volé la vedette aux autres desserts, ce qui est assez difficile, puisque tous les desserts étaient spectaculaires. cabane a sucre pied de cochon banana cake

C’est tout pour la revue de la Cabane à sucre Pied de Cochon 2014. Chaque année, nous sommes enchantés de notre visite et nous attendons l’année suivante avec impatience pour essayer le nouveau menu. Vous pouvez consulter les anciennes revues ici pour voir l’évolution du menu.

Cabane à sucre Au Pied de Cochon on Urbanspoon


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