Restaurant Hambar - MONTREAL Brunch et déjeuner
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Aug
02
2012

Restaurant Hambar

This post is also available in: Anglais

Le 411 Ham (Jambon) est un mot qui, à lui seul, peut évoquer tellement de passion chez les gourmands ! Je suis tombé amoureux du prosciutto – sa saveur complexe, sa nature salée et sa capacité à provoquer l’extase gustative chez quiconque en mange. Rien ne pouvait me rendre plus heureux que de me trouver à un endroit où je pouvais céder à mes tentations et me gaver de prosciutto. Au fil du temps, mes goûts ont changé, et même évolué, mais au fond de moi, j’aspire toujours à en attraper un morceau parfaitement tranché, l’enrouler autour de mon doigt et le manger. En passant devant Hambar, j’ai vu de la viande fumée accrochée à l’entrée, et je me suis cru au paradis. Lorsque j’ai appris qu’ils servaient le brunch, la curiosité et l’excitation m’ont poussé à leur rendre une petite visite.


Hambar est situé à l’hôtel Saint-Paul au coin de McGill et Place d’Youville. En fait, si vous êtes déjà allé au vieux Vauvert, Hambar a pris sa place. Vous avez peut-être remarqué cet endroit auparavant, en marchant dans les environs. Et peut-être même qu’en vous approchant un peu de l’entrée, vous avez vu une salle vitrée avec un jambon accroché au plafond. L’intérieur est impressionnant avec un grand bar à votre gauche, 2 trancheuses à viande devant un mur de produits marinés et une grande aire de restauration bien éclairée avec une grande table solide en plein milieu.

Menu – Le menu peut être divisé en deux sections, la première étant les éléments de déjeuner classique, comme des crêpes, du yogourt et du pain doré aux prix variant entre 11$ et 19$ ; la deuxième penchant plutôt vers des items de diner substantiel comme des rouleaux de homard, un sandwich au crabe à carapace molle, de l’entrecôte, etc, qui sont appelés «brunch», et coutent entre 17$ et 44$. Ils servent aussi des huitres, des plateaux de viande, ainsi que le rare pata negra, aussi connu sous le nom de jamón ibérico, qui consiste en caviar de viande fumée provenant d’un élevage du Sud de l’Espagne qui a été nourrie exclusivement d’olives et de glands. On ne retrouve pas ce plat dans tous les restaurants, et pour le prix de 36$ le plateau, ça en vaut vraiment la peine. Le menu se compose des items suivants :


  • Huitres ½ douzaine : 19$
  • Huitres douzaine : 38$
  • Plateau de fruits de mer : 49$
  • Petit plateau de viandes froides : 24$
  • Grand plateau de viandes froides : 46$
  • Pata Negra : 36$
  • 4 cocktails : 9$-19$
  • Expresso : 3$
  • Latté : 4$
  • Cappuccino : 4$
  • Jus d’orange fraîchement pressé : 4/7$
  • Jus de pamplemousse fraîchement pressé : 4/7$
  • Eau pétillante/plate Eska : 7$
  • Yogourt, granola maison et fruits frais : 11$
  • Deux œufs, bacon, croûtons au cheddar : 13$
  • Pain doré, sauce au caramel et pacanes caramélisées : 13$
  • Crêpe au fromage ricotta et bleuets : 14$
  • Œufs bénédictine, muffin anglais, jambon et sauce hollandaise : 15$
  • Saumon fumé, crème fraîche, blinis : 17$
  • Omelette aux champignons et asperges : 19$
  • Tarte au jambon Serrano, pommes de terre, poireaux et crème fumée : 17$
  • Porchetta, têtes de violon et moutarde : 17$
  • Raviolis au ricotta avec jaune d’œuf, bacon et saucisse : 19$
  • Guedille au homard : 21$
  • Poulet frit : 22$
  • Club au crabe à carapace molle : 25$
  • Ribsteak et artichauts de Jérusalem : 44$
  • Pommes de terre rissolées : 6$
  • Bacon épais : 6$
  • Cube de jambon à l’érable : 6$
  • Choux fleurs rôtis et câpres frites : 8$
  • Laitue Boston : 9$
  • Chakchouka : 9$
  • Bien que le menu ci-dessus semble très long à retenir, il n’entre pas dans les catégories que vous avez l’habitude de voir. Il est à noter qu’il n’y a pas de remplissage de café. Celui-ci coute environ 4$ la tasse et il n’y a pas d’option de café filtre, quoique je ne m’y attendais pas étant donné que la place est un peu plus chic. Nous nous sommes un peu laissés aller, parce que nous étions curieux de tout essayer sur le menu, et nous avons fini par commander bien plus que ce que nous avions la capacité de manger à deux. En fait, nous nous disions que dans une place aussi chic, les portions seraient minuscules, mais nous avons vite réalisé que nous avions tort.


    Nous avons commencé par les boissons : un Bloody Cesar (11$) pour mon ami et un Spritz (12$) pour moi. Le Cesar était ordinaire, rien de vraiment spectaculaire, et le Spritz ne m’a pas particulièrement impressionné non plus. J’aurais préféré avoir quelque chose d’un peu plus sucré, ou peut-être un mimosa ou un café. Nous avons commandé de l’eau plate et avons eu une bouteille è 7$. Nous n’en avons pas fait un plat, mais de l’eau du robinet aurait suffi.

    Après un début un peu incertain, nous avons commandé 4 plats, parce que nous avions peur que les portions soient trop petites. Nous avons demandé l’avis du serveur qui a insinué que les portions de certains plats que nous avions commandés n’étaient pas les plus rassasiantes. En fait, il s’est tourné vers mon ami qui fait du Crossfit et lui a suggéré le Ribsteak avec les artichauts de Jérusalem, mais le prix de 44$ nous a refroidis et nous n’avions pas envie de steak si tôt le matin.

    Nous avons commencé avec les œufs Bénédictine (15$) qui consistaient en deux œufs pochés sur un muffin anglais, de la sauce hollandaise et du jambon, avec un accompagnement de pommes de terre. Dès la première bouchée, le goût exquis du jambon vous interpelle et vous vous rappelez soudainement pourquoi cet endroit s’appelle Hambar. Ils ont choisi le morceau de jambon parfait pour aller dans ce plat. C’était délicieux et chaque bouchée était un pur plaisir. Les pommes de terre en accompagnement étaient remplissantes et le plat entier était rassasiant. Bien que 15$ pour des œufs bénédictine peut sembler un peu cher, c’était si bon que ça en valait la peine.

    Mon plat principal était le pain doré (13$) qui était servi avec du caramel et des pacanes caramélisées. Les tranches étaient épaisses et il y avait un léger goût sucré dans chaque bouchée du pain doré. Il y avait une garniture à la crème fondante et exquise, et les pacanes caramélisées étaient légères, tout en ajoutant une merveilleuse touche au plat.

    Nous avons aussi commandé un accompagnement de Chakchouka (8$), qui ressemblait plutôt à un plat italien fait à base de poivrons. On nous a servi un bol avec un accompagnement de pain et d’huile. Le pain était servi à volonté gratuitement et les poivrons étaient délicieux en plus d’être rassasiants, bien que le plat ne semblait pas énorme.

    On nous a ensuite servi la petite assiette de viandes froides (24$) qui était tout sauf petite. Elle contenait du jambon Serrano, du prosciutto, du foie gras, une saucisse avec un peu de patta negra, du pain, du fromage, et encore plus de viandes. Généralement, je n’aime pas ces plats sur le menu, mais celui-ci donne un bon aperçu de ce qui est offert et les portions sont très généreuses. Même si nous nous sommes empiffrés et que nous avons partagé cette assiette à deux personnes, ça pourrait facilement être partagé en plus grand groupe.

    FINALEMENT, le club sandwich au crabe à carapace molle a fait son entrée (25$). Ce plat était plus proche d’un sandwich/burger déjeuner que d’un club. Le pain était parfait, doux, mais sans être pâteux et ne fondait pas avec la tomate. Le pain ne laissait pas beaucoup de miettes et c’était plaisant. Le fait qu’il y avait un crabe à carapace molle entier est incroyable; je n’ai jamais vu ça sur un menu de brunch. Étant un amateur de crabe à carapace molle, j’étais très enthousiaste. La portion était très grande et le crabe l’emportait sur le pain et était beaucoup plus grand que les autres crabes à carapace molle que j’ai mangé à d’autres endroits. J’admets que le prix est assez élevé, mais si vous voulez manger du crabe à carapace molle, vous payerez environ le même prix, sans oublier que c’est un fruit de mer.

    Service J’ai eu l’impression que notre serveur essayait de nous convaincre de commander certains items à cause de leurs prix et pas nécessairement parce qu’ils étaient bons pour nous. Il mettait le steak de l’avant en nous disant que les autres plats n’allaient pas être assez rassasiants pour mon ami et nous étions plus que remplis à la fin du repas. Il a aussi essayé de nous vendre le champagne et les mimosas. Je n’étais pas très enchanté, mais le garçon qui nous a apporté le pain était sympathique et nous a dit que le pain était à volonté.

    VégétarienAvec un nom comme Hambar, il est évident que la plupart des plats ne sont pas végétariens. Il y a quelques items végétariens, mais les végétaliens ne traverseront probablement pas le cadre de porte orné de viande.

    Résumé Notre facture était très élevée, parce que nous avons trop commandé et que nous avons pris des boissons. Vous pouvez vous en sortir sans trop de dommages si vous vous en tenez à un café et un plat principal. C’est un peu plus cher que la plupart des autres restaurants, mais le quartier est généralement dispendieux. J’ai été très impressionné par le goût et la taille des portions. Vous pouvez facilement perdre le contrôle de la facture, alors il faut en tenir compte si vous avez un budget serré. Mais si vous vivez selon les paroles de Lil Kim, «Money ain’t a thing, throw it out like rice» (l’argent n’est rien, jetez-le comme du riz), alors laissez-vous aller, vous adorerez l’expérience.


    355 McGill,
    Montreal Qc,
    H2Y 2E8
    (514) 879-1234
    Sam-Dim 10:30-15:00

    Carte


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    Café à volonté Coffee NON
    Carte de crédit OUI
    Site Web Site OUI
    Carte de débit OUI
    Menu pour enfants NON
    Options végétariennes OUI


    Price $$$-$$$$ $12-$20
    Appréciation générale 4/5
    Accès aux fauteuils roulants 2/3
    Stationnement

    Rue & Parcomètre

    Facile

    Autobus

    61,1,28,61,75

    Directions

    Métro

    Square Victoria

    5 minutes

    Written by Brunch in: $15-$20,4/5,Dimanche,Est,Locations,Samedi,Ville-Marie |

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